Как приготовить хрустящий белый хлеб за очень короткое время



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чаши для смешивания и готовые ингредиенты.

Добавьте в муку дрожжи, соль и оливковое масло.

И перемешать.

Добавьте теплую воду.

И перемешайте с тестом и установите самую медленную скорость.

Замесите и сформируйте шар, когда тесто станет мягким и легким. Я поставил колени в миску для смешивания, так как она создает меньше беспорядка :)

Накрыть «пищевой пленкой» (полиэтиленовой пленкой) и поставить в теплое место. См. Совет 2 в конце этого руководства.

Я прибралась на кухне и пошла купить убийцу муравьев (сейчас у нас заражение). Тесто хорошо поднимается, и имбирное пиво на заднем плане почти готово к снятию.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности.

Сложите и раскатайте каждую половину теста.

Складываем концы, чтобы получилась гладкая форма.

Муку и накрыть крышкой, затем оставить в теплом месте. Мука предотвращает прилипание теста к липкой пленке.

Нет, не сейчас! Не поддавайтесь соблазну начать готовить слишком рано. Подождите, пока форма для хлеба заполнится и тесто не окажется над стенками формы.

Пора включить духовку. 180C (350F Gas Mk 4). Поставьте металлический противень на дно духовки. См. Совет 4 Образование корки для объяснения.

Когда духовка поднимется и разогреется до нужной температуры, нарежьте верхнюю часть, чтобы хлеб расширился.

Поместите хлеб в духовку и налейте полстакана холодного ватта в металлическую форму.

Как видите, через 4 минуты приготовления разрез раскрылся, тесто расширилось.

Еще несколько минут.

Через 25 минут достаньте хлеб из духовки и постучите по дну буханки. Это должно звучать пусто. Еще через 5 минут хлеб будет готов.

Готовый каравай. Дайте остыть перед едой.

21

Совет 1: свежие дрожжи - их можно найти в любой пекарне. Просто спросите и посмотрите, что будет, в худшем случае откажут, в лучшем случае бесплатно дадут блок пекарских дрожжей :)

22

Совет 2: подогреватель. Поскольку мы живем в Великобритании и в настоящее время обогреватель не включен, мы изготовили подогреватель. Это подогреваемый коврик, предназначенный для использования под клеткой для рептилий. Смотрите фото на следующей странице.

23

Коврик для подогрева - используйте старые пластиковые крышки для бутылок, чтобы убрать чашу с огня, и пару листов бумаги, чтобы защитить рабочую поверхность.

24

Совет 3 Образование корки - чтобы получить хорошую корку, перед включением поставьте на дно духовки пустую металлическую посуду. Когда духовка горячая и сразу после загрузки хлеба ... продолжение

25

Совет 3 (продолжение) ... налейте полстакана холодной воды в горячую металлическую посуду. Не добавляйте слишком много воды, так как она должна полностью испариться до того, как хлеб будет приготовлен, иначе вы получите мягкую корочку.

26

Совет 4 Формы для хлеба - перед добавлением теста слегка смажьте их маслом или мукой. Это упростит извлечение хлеба после приготовления.

27

Совет 5а. Разрезание теста - непосредственно перед тем, как хлеб помещается в духовку, верхняя часть разрезается, чтобы тесто могло подняться. Если вы используете лезвие (см. Выше), слегка смажьте его перед использованием, чтобы оно не рвало корку.

28

Совет 5b.Разрезание теста - лезвие бритвы и мешалки Star Buck. Будьте осторожны, вставляя лезвие в палку, оно острое!

29

Совет 6 Замесить тесто - есть много способов замеса теста. Я использую ручной электрический миксер с тестомесом. Лезвие для теста выше отлично подходит, если вы используете метод растягивания и складывания.

30

Совет 7. Хранение. Самая большая проблема, с которой я столкнулся, когда я впервые начал делать хлеб, заключалась в том, как его хранить. После многих тестов я купил килограмм коричневых бумажных пакетов на eBay, и хлеб остается хрустящим и свежим.


Смотреть видео: Домашний хлеб на закваске! Очень ароматный, хрустящий и долго свежий!


Предыдущая статья

Защита Хейзел

Следующая статья

Овцы и ядовитые растения